Zdrowe i pyszne gotowanie bez przypraw. To sie udaje!

Odkąd postanowiłyśmy żyć i jeść zdrowiej i mniej kalorycznie, poszukujemy nowych smaków i nowych metod przygotowywania potraw. A to, czego uczymy się od mądrzejszych (dietetyków, szefów kuchni, trenerów) przekazujemy dalej na blogu. Dzisiaj mamy dla Was kilka naprawdę niesamowitych patentów na superzdrowe, przepyszne i nowatorskie dania opierające się po pierwsze na używaniu zdrowych produktów z lnu (oleje, siemię), soków (aloes, granat, malina) oraz pestek (dyni, słonecznika), po drugie na takie łączenie składników, które daje smak bez używania przypraw.

Jak twierdzą mistrzowie sztuki kulinarnej z katowickiego hotelu Angelo (gospodarza warsztatów dla blogerów kulinarnych i nie tylko, organizowanego przez producenta soków i olejów Oleofarm) po kuchni fusion i kuchni molekularnej, czas na nowy trend: tworzenie potraw w oparciu wyłącznie o smaki pojedynczych składników. Bez przypraw i wszelkiej maści poprawiaczy smaku. Zamiast książki kucharskiej, wystarczy wyobraźnia i lista produktów, które do siebie pasują. Przykłady? A proszę bardzo: kokos-bazylia/śliwka-bazylia/mandarynka-kolendra/wasabi-biała czekolada/brzokswinia-pietruszka. Jak widzicie zioła pasują do owoców, smaki ostre do słodkich i nie ma podziału na słodycze i wytrawne smaki. Wszystko zależy od wyczucia proporcji i odpowiedniego komponowania potraw. Naszym zadaniem było skomponowanie samodzielnie sałatki lub pasty opartej na tych zasadach łączenia smaków bez doprawiania (zatem bez soli, pieprzu, curry, papryk w proszku itp., dozwolone były tylko świeże zioła, pestki, oleje oraz soki z owoców), ale także zdrowej i bogatej w wartości odżywcze (co oceniał dietetyk Oleofarmu). Ja przygotowałam sałatkę, a Lena pastę z awokado, owoców i tuńczyka. W finale popołudnia iałyśmy okazję skosztować potraw swoich oraz innych blogerek (zaproszono około 20 dziewczyn, głównie śląskich blogerek kulinarnych) oraz degustować wykwintne austriackie wina (specjalność Angelo Katowice).

A najlepsza wiadomość dnia? Leny pasta zachwyciła szefów kuchni! Podobnego połączenia jeszcze w życiu nie próbowali (a zaimponować doświadczonym kucharzom to naprawdę sztuka!) i byli naprawdę zaskoczeni rybno-owocową kompozycją. Jeśli jesteście zainteresowani naszymi potrawami, oto przepisy…

•  jedno awokado
• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
•  trzy plastry czerwonej cebuli
• 1/4 limonki
• 4 plasterki ogórka zielonego
• 10 plasterków mango
• pół brzoskwini z puszki
• trzy czerwone winogrona
• liście mięty i ziarenka sezamu do ozdoby

• makaron penne (50 gr)
• roszponka (50 gr)
• winogrona różowe (100 gr)
• bób gotowany i obrany (50 gr)
• szynka parmeńska (20 gr)
• olej arachidowy
• prażone pestki dyni
• prażone orzeszki pinii
• rozmaryn, sok limonkowy, sok z granatu (do smaku).